秘密花園

雖然從印度回來快一個月了，但是還是很懷念那陣在唇齒久不散去的辛香咖哩香味及印度烙餅的Q，當然兩者加起來的美味更是無敵呀!除了咖哩，其他配菜也是很重要的，就來介紹一下印度人怎麼吃吧!


前菜沙拉=>小洋蔥+檸檬+辛香料
通常吃的方式就是把檸檬擠在洋蔥上後再加上鹽跟胡椒，口味隨自己喜好調整，通常是整顆洋蔥就上桌，不過也可以請餐廳切片一下


(有番茄的papad)
Papad=>薄而圓的脆餅，大小如roti

通常Papad是像前菜一樣，是在沙拉後上菜，有些餐廳會有特別的醬讓人沾著吃，也可以沾優格吃。


印度烙餅=>還有分Naan, Roti (圓形) & Paratha (=折成三角形的roti)…雖然我們乍看來分不清楚，但是對印度人來說可是完全不同的，三種都可以配咖哩吃，可以說是很普遍及大眾的食物，地位跟米飯一樣，聽說北部像德里就是只吃烙餅配咖哩，中部像孟買就是烙餅跟飯都吃，南部只吃米飯。


(自製paratha~用鍋子烤)
咖哩=>各式各樣、各種口味的咖哩！除了牛肉之外，，豬肉一般人也不太吃，最受歡迎的就是雞肉跟羊肉了，


當然，還有就是幾乎餐廳都會有素食咖哩給廣大的素食族群，


另外還有蛋咖哩(就是水煮蛋加咖哩)也蠻特別的。


Chicken Tikka=>用爐子烤出來的無骨雞肉
Thali=>定食組合，

通常至少會有餐廳搭配好的米飯/餅/優格/咖哩醬汁/醃菜及甜點，大概有4-5樣成為一個Set。
在阿格拉的thali中附的甜點 聽說是很有代表性的 一吃我們心中都os~這是台灣的冬瓜糖吧!
因為咖哩大多是辣的又味道重 印度人吃完飯後除了洗手還會吃這個~某種藥草加糖一起 聽說對胃很好且清口氣
在印度的每天都要吃咖哩，各式各樣的口味跟吃法，當然吃時是學著印度友人的方式吃，用手吃了幾次就很靈活了，方式是先用手指撕下一小片烙餅，再拿餅沾咖哩或是跟肉一起吃。
雖然我們最後單手吃飯都非常的靈活，但是最後一天要挑戰單手吃帶骨羊肉時還是失敗了…沾的整手都是，看不下去的友人就拿了叉子給我…要想像印度人一樣能用單手把整個盤子吃的乾乾淨淨真的是不簡單的…
yahoo知識上提供的參考資料: http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1406083014933 http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1206050710728